Ana Maria 
Este bolo, feito com amêndoas e passas — dois produtos típicos da região de Málaga, é algo que quem visita esta cidade não pode deixar de experimentar.
O tradicional é decorado com amêndoas laminadas e uma fina camada de canela com açúcar. É uma verdadeira delícia!
Veja aqui a receita
INGREDIENTES
1 copo de óleo de girassol
1 copo de leite
1 copo de açúcar
2 copos de farinha
1 saqueta de fermento
Passas
Pinhões
Erva doce (a gosto)
Um pouco de conhaque
Para decorar:
Amêndoas laminadas
Açúcar com Canela
PREPARAÇÃO
Coloque uma panela em fogo brando, deite um pouco de conhaque e adicione as passas. Deixe por menos de um minuto e depois desligue o fogo. Mantenha as passas na panela e deixe-as hidratar (se preferir não usar conhaque, pode fazer o mesmo, mas usando água em vez da bebida alcoólica).
Noutra panela misture o óleo de girassol com a erva doce e deixe em fogo baixo, tempo suficiente para o sabor da erva doce infundir o óleo. Retire do fogo e reserve
Pré-aqueça o forno a 180ºC
Quando o óleo estiver frio, coloque numa tigela e adicione o leite, o açúcar, a farinha e o fermento. Misture até obter uma massa homogénea. Adicione as passas hidratadas e os pinhões
Forre uma forma redonda com papel vegetal e despeje a massa lá para dentro.
Asse a 180º por 30 ou 35 minutos. Após esse tempo, fure o bolo com um palito, se este sair limpo, o bolo está pronto.
Retire do forno, polvilhe com a mistura de açúcar e canela e espalhe as amêndoas laminadas por cima. Volte a colocar no forno por mais dois a três minutos, para tostar um pouco as amêndoas (tenha cuidado para não as deixar queimar).
Desenforme, corte em fatias e sirva acompanhado de café ou chá.