Pudim de Água de Estremoz

Hoje partilho aqui uma especialidade de Estremoz — O Pudim de Água!

INGREDIENTES

14 gemas

500 g de açúcar

50 g de manteiga em temperatura ambiente

1 copo de água ou 200 ml de água

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 170º. Divida em 2 partes o açúcar. Uma parte do açúcar misture com as gemas e a manteiga derretida, misture apenas e não bata.

A outra porção de açúcar, leve numa panela ao fogo para caramelizar em ponto fio. Assim que chegar a um tom caramelo claro, retire do fogo e misture com as gemas.  Não se preocupe se quando misturar tudo, formar uns pequenos grumos de açúcar.

Coloque a mistura numa forma de pudim untada com manteiga e leve ao forno em banho maria, por 45 minutos.

Retire do forno, espere esfriar ligeiramente e vire num prato de pudim.

Está pronto a servir!

Receita retirada do site cozinhaarigor