Ana Maria Uma das receitas mais emblemáticas da região de Porto de Mós são as Migas de Broa com Couves, prato tradicional das zonas serranas, onde a simplicidade dos ingredientes se transforma num sabor reconfortante e autêntico.
INGREDIENTES
1 Broa de milho (preferencialmente do dia anterior)
1 Couve galega ou couve portuguesa
Azeite q.b.
Alho q.b.
Sal q.b.
Água para cozer
Preparação
Comece por lavar bem as folhas de couve e cortá-las em tiras finas. Coza-as em água com sal até ficarem tenras, escorra e reserve.
Numa frigideira grande, aqueça o azeite com os dentes de alho esmagados. Junte a broa esfarelada e envolva bem no azeite, deixando tostar ligeiramente.
Acrescente as couves cozidas e misture tudo até obter uma textura uniforme.
Sirva quente, como acompanhamento de carne de porco, enchidos ou até como prato principal.