Bagna Càuda | um petisco italiano

Bagna Càuda é um prato típico da região de Piemonte, Itália. Símbolo da amizade, surgiu nas antigas quintas onde após o intenso período de trabalho nas vindimas, agricultores, familiares e amigos reuniam-se ao redor de uma lareira e saboreavam a bagna càuda preparada no “dianet”, recipiente de terracota (semelhante ao usado para fazer fondue).

É ótimo para servir como entrada. Deixo aqui a receita para quem quiser experimentar 😃

INGREDIENTES

150 g de filetes de anchovas


6 dentes de alho

200 g de azeite 


50 g de manteiga

Pão 


Legumes a gosto:
pimentões em tiras 
 cenouras em palitos 
 couve-flor 
 batatas cozidas 
 cebolas 
 talos de aipo 


 

PREPARAÇÃO

1 – Descasque e pique finamente os dentes de alho.


2 – Escorra e coloque numa panela pequena, junto com os dentes de alho, as filetes de anchovas cortadas em pedaços pequenos.



3 – Adicione o azeite e leve a fogo lento. 



4 – Mexa com uma colher de pau até obter uma creme, tendo cuidado para não deixar queimar o alho nem deixar ferver o azeite.

5 – Adicione a manteiga e cozinhe por mais dez minutos.

6 – Sirva imediatamente, se quiser na própria panela em que preparou a bagna càuda.

7 – Cada comensal deve então mergulhar os legumes ou o pão no creme quente e saborear o petisco acompanhado por um bom vinho

 

Receita retirada com adaptações do site www.italiaoggi.com.br