Arroz Maria Isabel do Piauí – The Travellight World

Arroz Maria Isabel é um dos pratos que mais representam o Estado brasileiro do Piauí.
Conta a história, que a receita foi criada por uma mulher humilde que um dia, cansada de apenas os homens da família consumirem as carnes, tirou um pedaço da carne que o marido trouxe para cozinhar, cortou-a em pedacinhos e misturou com arroz, para que toda a família pudesse comer. Deu ao prato o nome das filhas, Maria e Izabel e serviu com um ovo. A receita simples e acessível tornou-se popular e hoje é uma tradição no Piauí.

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Ingredientes

400 g de carne de sol dessalgada (pode adquirir no Sabor Brasil )
500 gramas de arroz cozido
1 cebola branca
2 dentes de alho
2 pimentas de cheiro (ou malaguetas)
Coentros e cebolinho a gosto
Sal e pimenta a gosto
Óleo ou azeite
1/2 colher de chá de colorau

Preparação

Limpe a carne, pique em cubinhos pequenos e dessalgue (cubra com água e faça duas trocas da água).

Numa panela, frite a carne com um fio de óleo até a carne ficar dourada.

Em seguida acrescente a cebola, o alho, a pimenta de cheiro ou malagueta e uma parte dos coentros, cebolinho e colorau.

Quando tudo estiver refogado, adicione o arroz, misture bem e, se necessário retifique os temperos com sal e pimenta.

Receita adaptada com pequenas alterações do site Cookpad