Plain in Pigna | O prato típico de Engadin

Plain in Pigna, que significa algo como “feito no forno”, é um prato tradicional da região Suíça de Engadin, originalmente preparado com batata, bacon, milho e salsiz (salame de carne seca). 

É confort food no seu melhor e perfeito para aquecer a alma naqueles dias frios de inverno em que só nos apetece ficar em casa.

INGREDIENTES

800 g de batata
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
3 colheres (de sopa) de farinha de milho
noz-moscada, sal e pimenta a gosto
150 g de bacon, em cubos
50 g de manteiga

Nota: O salsiz, como é mais dificil de encontrar em Portugal, nesta receita foi substituido por 50 g de bacon.

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno até 200º C
Descasque e rale as batatas.

Numa tigela grande, misture as batatas, a farinha de trigo e a farinha de milho, a noz-moscada, o sal e a pimenta e o bacon.

Espalhe a mistura numa forma (que pode forrar com papel vegetal, se depois quiser desenformar).
Parta a manteiga em pedacinhos e polvilhe por cima.

Asse por cerca de 30-40 minutos ou até ficar dourado e crocante.

Receita retirada com algumas alterações do site www.helvetickitchen.com