Halušky Eslovacos

Os halušky são um prato tradicional da cozinha eslovaca. São feitos com massa de batata e podem ser servidos como acompanhamento ou como prato principal. Os únicos outros ingredientes são farinha e sal. Algumas receitas acrescentam ovos e queijo, mas na sua forma mais simples, os haluški são servidos apenas com bacon e cebolinho.

Partilho aqui a receita para quem quiser experimentar:

INGREDIENTES

45 gr de bacon (picado)
1 cebola grande picada
5 batatas (descascadas e picadas)
Sal a gosto
2 1/2 a 3 chávenas de farinha de trigo

cebolinho picado para decorar

PREPARAÇÃO

Coloque o bacon e a cebola numa frigideira grande e mexa até o bacon estar cozido. Reserve.
Coloque uma panela grande com água e o sal a ferver.

Numa misturadora, coloque as batatas picadas e bata até obter a consistência de um puré. Adicione sal e a farinha um pouco de cada vez, e volte a bater depois de cada adição, até que a massa fique firme o suficiente para segurar uma colher sem esta cair.

Transfira a massa para uma tábua e usando uma faca corte-a em pequenos pedaços. Coloque os pedaços na panela grande com a água a ferver.
Quando todos eles flutuarem até ao topo, retire com uma escumadeira e coloque num coador para escorrer a água.

Transfira depois para um prato e por cima adicione o bacon e a cebola. Decore com cebolinho picado e sirva.