Pad kra pao gai | Frango com manjericão Tailandês

 

Esta receita é um verdadeiro clássico da cozinha Tailandesa e um dos pratos mais populares nas ruas deste país Asiático. O frango é frito com manjericão e depois servido com arroz e um ovo frito ao lado.

 

INGREDIENTES

 

1 peito de frango (ou qualquer outro corte de frango desossado, cerca de 200 gramas)

5 dentes de alho

4 malaguetas (ou menos, se não quiser que fique tão picante)

1 colher de sopa de óleo

1 colher de chá de molho de ostra

½ colher de chá de molho de soja

½ colher de chá de açúcar

1 punhado de folhas de manjericão

 

PREPARAÇÃO

 

Corte o frango em bocados bem pequenos.

Lave e descasque o alho e junte-os às malaguetas. Bata a mistura num almofariz ou alternativamente, pique tudo bem fino com uma faca.

 

Arranque um punhado de folhas de manjericão das hastes e reserve.

 

Aqueça um wok ou uma frigideira em fogo alto e adicione cerca de 1 colher de sopa de óleo na panela.
Quando o óleo estiver quente, adicione as malaguetas e o alho. Mexa por cerca de 45 segundos, sem deixar que queime ou fique seco demais.

 

Junte o frango e continue a mexer até que este esteja completamente cozinhado. Se começar a secar, adicione apenas um pouco de água e continue a mexer.

 

Junte depois 1 colher de chá de molho de ostra, ½ colher de chá de molho de soja, ½ colher de chá de açúcar e continue a mexer por mais 30 segundos.

 

Finalmente adicione o manjericão e, em seguida, desligue imediatamente o fogo. O manjericão só precisa de cozinhar por cerca de 5 segundos, se você cozinhar o manjericão por muito tempo, ele perde um pouco do seu sabor.

 

Sirva o frango acompanhado de arroz e de um ovo frito.

 

Foto e receita retirada com adaptações do site www.eatingthaifood.com